Bến Tre nước mặn cần cảnh giác phát sinh dịch bệnh
- Thứ sáu - 03/05/2024 21:19
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Nước mặn kéo dài, mùa Hè nóng ẩm tình hình ô nhiễm thực phẩm, phát sinh dịch bệnh và ngộ độc thực phẩm thường diễn biến phức tạp có thể xảy ra. Nguyên nhân chính là do thời tiết nóng ẩm, nhiệt độ từ 25-450C trong điều kiện thích hợp, vi khuẩn sinh sản rất nhanh, từ một con vi khuẩn sau 8 giờ sẽ nhân thành xấp xỉ 17 triệu con.
Tình trạng thiếu nước sạch để chế biến, vệ sinh dụng cụ; điều kiện bảo quản thực phẩm; nguyên liệu thực phẩm; ô nhiễm gia tăng, các nguồn nước sinh hoạt và chế biến thực phẩm ăn uống không được bảo đảm theo quy định như các chất vô cơ có độc tính rất cao có khả năng ngộ độc cấp tính và mãn tính tích lũy trong cơ thể gây bệnh ung thư và các bệnh khác, đồng thời vi sinh vật có mặt trong môi trường nước ở nhiều dạng khác nhau, có nhiều nhóm sinh vật gây bệnh hoặc truyền bệnh cho người. Trong đó là các loại vi khuẩn, siêu vi khuẩn và ký sinh trùng gây phát sinh dịch bệnh như các loại ký sinh trùng bệnh tả, lỵ, thương hàn, giun sán, trứng giun và ngộ độc thực thực phẩm cấp tính xảy ra.
Để đảm bảo phòng chống dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm trong thời điểm nước mặn kéo dài mùa Hè nóng ẩm có hiệu quả, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Bến Tre đề nghị các cơ sở sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống xem lại cơ sở của mình và thực hiện tốt quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm, với các yêu cầu như: Địa điểm, môi trường vị trí nơi sản xuất, chế biến thực phẩm phải cách biệt với nguồn ô nhiễm; thiết kế, bố trí khu vực sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm phải đúng; kết cấu nhà xưởng phù hợp với tính chất, quy mô và quy trình công nghệ sản xuất; lưu ý nguồn nước phải đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc sản xuất, chế biến thực phẩm; nguyên liệu và bao bì thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, khử trùng và bảo dưỡng ; phòng chống côn trùng và động vật gây hại; điều kiện về con người thực hành vệ sinh cá nhân trang phục bảo hộ lao động đầy đủ…
Các cá nhân và tổ chức sản xuất kinh doanh, chế biến thực phẩm, nên thực hiện đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm. Nếu không thực hiện một trong các nội dung trên là có nguy cơ phát sinh dịch bệnh và ngộ độc thực phẩm.
Khuyến cáo đối với người tiêu dùng thực hiện ăn chín uống sôi và ăn ngay khi đã nấu chín không quá 2 giờ. Tự chọn mua với những thực phẩm tươi, sống, nếu đã giết mổ và pha chế sẵn thì nên mua có hoá đơn, chứng từ chất lượng cho các sản phẩm của mình để làm các thủ tục pháp lý về sau. Nguồn nước chế biến ăn uống thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh, các dụng cụ nhà bếp phải thật sạch, chỉ sử dụng thực phẩm có nhãn mác rõ ràng còn hạn sử dụng, để bảo đảm sức khỏe cho mình và mọi người.
Tình trạng thiếu nước sạch để chế biến, vệ sinh dụng cụ; điều kiện bảo quản thực phẩm; nguyên liệu thực phẩm; ô nhiễm gia tăng, các nguồn nước sinh hoạt và chế biến thực phẩm ăn uống không được bảo đảm theo quy định như các chất vô cơ có độc tính rất cao có khả năng ngộ độc cấp tính và mãn tính tích lũy trong cơ thể gây bệnh ung thư và các bệnh khác, đồng thời vi sinh vật có mặt trong môi trường nước ở nhiều dạng khác nhau, có nhiều nhóm sinh vật gây bệnh hoặc truyền bệnh cho người. Trong đó là các loại vi khuẩn, siêu vi khuẩn và ký sinh trùng gây phát sinh dịch bệnh như các loại ký sinh trùng bệnh tả, lỵ, thương hàn, giun sán, trứng giun và ngộ độc thực thực phẩm cấp tính xảy ra.
Để đảm bảo phòng chống dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm trong thời điểm nước mặn kéo dài mùa Hè nóng ẩm có hiệu quả, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Bến Tre đề nghị các cơ sở sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống xem lại cơ sở của mình và thực hiện tốt quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm, với các yêu cầu như: Địa điểm, môi trường vị trí nơi sản xuất, chế biến thực phẩm phải cách biệt với nguồn ô nhiễm; thiết kế, bố trí khu vực sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm phải đúng; kết cấu nhà xưởng phù hợp với tính chất, quy mô và quy trình công nghệ sản xuất; lưu ý nguồn nước phải đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc sản xuất, chế biến thực phẩm; nguyên liệu và bao bì thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, khử trùng và bảo dưỡng ; phòng chống côn trùng và động vật gây hại; điều kiện về con người thực hành vệ sinh cá nhân trang phục bảo hộ lao động đầy đủ…
Các cá nhân và tổ chức sản xuất kinh doanh, chế biến thực phẩm, nên thực hiện đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm. Nếu không thực hiện một trong các nội dung trên là có nguy cơ phát sinh dịch bệnh và ngộ độc thực phẩm.
Khuyến cáo đối với người tiêu dùng thực hiện ăn chín uống sôi và ăn ngay khi đã nấu chín không quá 2 giờ. Tự chọn mua với những thực phẩm tươi, sống, nếu đã giết mổ và pha chế sẵn thì nên mua có hoá đơn, chứng từ chất lượng cho các sản phẩm của mình để làm các thủ tục pháp lý về sau. Nguồn nước chế biến ăn uống thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh, các dụng cụ nhà bếp phải thật sạch, chỉ sử dụng thực phẩm có nhãn mác rõ ràng còn hạn sử dụng, để bảo đảm sức khỏe cho mình và mọi người.