Đảm bảo an toàn thực phẩm trong ngày giỗ Thầy Sư vãi bán khoai
- Thứ tư - 20/03/2024 20:58
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Hằng năm vào ngày mùng 8, 9, 10 tháng 02 âm lịch (tức ngày 17, 18 và 19 tháng 3 năm 2024), tại ngôi thờ Sư Vãi bán khoai tọa lạc tại ấp Thị, xã Hương Mỹ huyện Mỏ Cày Nam tỉnh Bến Tre đã có hàng ngàn khách thập phương tập trung về đây để cầu nguyện và tham quan trong ngày giỗ sư thầy.
Việc tập trung nhiều khách thập phương đến địa phương trong những ngày giỗ kéo theo vô số hàng quán tự phát, thức ăn đường phố mọc lên nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống của du khách. Do hàng quán thời vụ, tự phát trong những ngày này nên việc quản lý, đảm bảo an toàn thực phẩm là rất khó khăn cho cơ quan quản lý.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho nhân dân địa phương và khách thập phương khi đến viếng ngôi thờ. Thực hiện theo tinh thần chỉ đạo của Ủy ban nhân dân huyện tại công văn số 434/UBND-VHXH ngày 04 tháng 3 năm 2024, Khoa An toàn thực phẩm thuộc Trung tâm Y tế huyện Mỏ Cày Nam phối hợp Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bến Tre và Trạm Y tế xã Hương Mỹ đã tiến hành giám sát an toàn thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm tại ngôi thờ Sư Vãi bán khoai trước và trong các ngày diễn ra lễ giỗ.
Đoàn đã tiến hành giám sát nguồn gốc nguyên liệu, nguồn nước phục vụ chế biến, giám sát các điều kiện vệ sinh cơ sở và dụng cụ, trang thiết bị dùng để chế biến thực phẩm tại ngôi thờ Sư Vãi bán khoai, chùa Thới Lai và các hộ phát suất ăn từ thiện phục vụ du khách thập phương khi đến ngôi thờ,... Nguyên liệu chế biến chủ yếu là rau củ quả, đậu hủ chế biến thành các món kho, món xào chay nên đảm bảo nguyên liệu phải an toàn, tươi, không dập nát. Do nguồn nguyên liệu chủ yếu từ các mạnh thường quân hỗ trợ thường xuyên thay đổi nên đòi hỏi việc giám sát phải thật kỹ trước khi chế biến để đảm bảo an toàn cho người dân.
Bên cạnh đó, đoàn thực hiện test nhanh hàn the các loại thực phẩm chay và tất cả đều âm tính; lấy mẫu thực phẩm lưu hàng ngày theo quyết định số 1246/QĐ-BYT ngày 31 tháng 3 năm 2017 của Bộ Y tế. Ngoài ra, Trạm Y tế xã Hương Mỹ còn kiểm tra, giám sát các cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố quanh khu vực ngôi thờ Sư Vãi bán khoai nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho du khách thập phương khi đến viếng ngôi thờ.
Trong những ngày diễn ra lễ giỗ, số lượng suất ăn phát ra rất lớn, cụ thể như: tại ngôi thờ Sư Vãi bán khoai phát trên 25.000 suất ăn gồm cơm chay và các món xào, món kho chay kèm nước uống đóng chai ; chùa Thới Lai phát 2.300 suất ăn gồm bánh mì và cháo chay; các hộ phát suất ăn từ thiện khác phát 2.400 ổ bánh mì, 2.000 phần bò kho chay và bánh mì.
Tại các cơ sở thì người tham gia chế biến, phục vụ suất ăn có trang bị vệ sinh cá nhân tốt như mang găng tay, tạp dề, khẩu trang, bao tóc,... Các cơ sở cũng đã chấp hành tốt các quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sơ chế, chế biến và cung cấp các suất ăn miễn phí tại chỗ cho khách, đảm bảo thực phẩm nóng và được ăn ngay trong vòng hai giờ sau khi chế biến, không xảy ra ngộ độc thực phẩm trên địa bàn trong suốt thời gian diễn ra lễ giỗ.
Việc tập trung nhiều khách thập phương đến địa phương trong những ngày giỗ kéo theo vô số hàng quán tự phát, thức ăn đường phố mọc lên nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống của du khách. Do hàng quán thời vụ, tự phát trong những ngày này nên việc quản lý, đảm bảo an toàn thực phẩm là rất khó khăn cho cơ quan quản lý.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho nhân dân địa phương và khách thập phương khi đến viếng ngôi thờ. Thực hiện theo tinh thần chỉ đạo của Ủy ban nhân dân huyện tại công văn số 434/UBND-VHXH ngày 04 tháng 3 năm 2024, Khoa An toàn thực phẩm thuộc Trung tâm Y tế huyện Mỏ Cày Nam phối hợp Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bến Tre và Trạm Y tế xã Hương Mỹ đã tiến hành giám sát an toàn thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm tại ngôi thờ Sư Vãi bán khoai trước và trong các ngày diễn ra lễ giỗ.
Đoàn đã tiến hành giám sát nguồn gốc nguyên liệu, nguồn nước phục vụ chế biến, giám sát các điều kiện vệ sinh cơ sở và dụng cụ, trang thiết bị dùng để chế biến thực phẩm tại ngôi thờ Sư Vãi bán khoai, chùa Thới Lai và các hộ phát suất ăn từ thiện phục vụ du khách thập phương khi đến ngôi thờ,... Nguyên liệu chế biến chủ yếu là rau củ quả, đậu hủ chế biến thành các món kho, món xào chay nên đảm bảo nguyên liệu phải an toàn, tươi, không dập nát. Do nguồn nguyên liệu chủ yếu từ các mạnh thường quân hỗ trợ thường xuyên thay đổi nên đòi hỏi việc giám sát phải thật kỹ trước khi chế biến để đảm bảo an toàn cho người dân.
Bên cạnh đó, đoàn thực hiện test nhanh hàn the các loại thực phẩm chay và tất cả đều âm tính; lấy mẫu thực phẩm lưu hàng ngày theo quyết định số 1246/QĐ-BYT ngày 31 tháng 3 năm 2017 của Bộ Y tế. Ngoài ra, Trạm Y tế xã Hương Mỹ còn kiểm tra, giám sát các cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố quanh khu vực ngôi thờ Sư Vãi bán khoai nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho du khách thập phương khi đến viếng ngôi thờ.
Trong những ngày diễn ra lễ giỗ, số lượng suất ăn phát ra rất lớn, cụ thể như: tại ngôi thờ Sư Vãi bán khoai phát trên 25.000 suất ăn gồm cơm chay và các món xào, món kho chay kèm nước uống đóng chai ; chùa Thới Lai phát 2.300 suất ăn gồm bánh mì và cháo chay; các hộ phát suất ăn từ thiện khác phát 2.400 ổ bánh mì, 2.000 phần bò kho chay và bánh mì.
Tại các cơ sở thì người tham gia chế biến, phục vụ suất ăn có trang bị vệ sinh cá nhân tốt như mang găng tay, tạp dề, khẩu trang, bao tóc,... Các cơ sở cũng đã chấp hành tốt các quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sơ chế, chế biến và cung cấp các suất ăn miễn phí tại chỗ cho khách, đảm bảo thực phẩm nóng và được ăn ngay trong vòng hai giờ sau khi chế biến, không xảy ra ngộ độc thực phẩm trên địa bàn trong suốt thời gian diễn ra lễ giỗ.