CHỌN THỰC PHẨM NGÀY TẾT

Thứ tư - 08/01/2020 11:15

Tết nguyên đán nhu cầu tiêu dùng thực phẩm tăng cao, dẫn đến việc sản xuất kinh doanh thực phẩm cũng tăng theo nếu không kiểm soát tốt, thực phẩm kém chất lượng, không an toàn sẽ trà trộn, lưu thông trên thị trường gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, người tiêu dùng nên chủ động lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm đúng cách để bảo đảm an toàn trong những ngày tết:
+ Lựa chọn nguyên liệu: thịt, cá, trứng, rau, củ, quả, thực phẩm bao gói sẵn,… phải mua ở những nơi có uy tính và có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng:
Vì nơi có địa chỉ, nguồn gốc rõ ràng thường có chứng nhận về an toàn thực phẩm của cơ quan có thẩm quyền cấp
Để có thể biết nguyên liệu đó có nguy cơ nhiễm bệnh không, có được nuôi trồng ở vùng an toàn không, có được giết mổ, vận chuyển đến nơi bán bảo đảm an toàn không, có được lấy từ con vật không có bệnh không
+ Mua và sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục được phép sử dụng của Bộ y tế, đúng hàm lượng, đúng đối tượng, còn hạn sử dụng, theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất và trên bao bì phụ gia thực phẩm có ghi dòng chữ” dùng cho thực phẩm”
+ Cần phải sơ chế, rửa sạch rau, củ quả dưới vòi nước sạch trước khi chế biến: để loại bỏ bụi bẩn, các vi sinh vật gây bệnh, hóa chất bảo vệ thực vật …còn tồn dư trong rau, củ, quả.
+ Nấu chín kỹ thức ăn từ trong ra ngoài để có thể tiêu diệt các vi sinh vật có hại đúng cách như:
Đối với thịt và gia cầm, sau khi nấu chín kỹ, miếng thịt chuyển thành không màu, không còn màu hồng nhạt khi cắt ra
Các món súp và nước hầm phải đun sôi thật kỹ. ít nhất 15- 20 phút
Thức ăn đã nấu chín nên ăn ngay và ăn trước 2 giờ để đảm bảo thực phẩm vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và với thời gian < 2 giờ thì vi khuẩn chưa đủ thời gian sinh ra độc tố, gây hại cho sức khỏe
+Tủ lạnh là nơi bảo quản thức ăn, vì vậy cần phải vệ sinh thường xuyên. Tránh tồn đọng quá nhiều thức ăn trong tủ lạnh khiến nhiệt độ lạnh không đảm bảo, thức ăn dễ bị hư hỏng. Bảo quản thực phẩm trong các dụng cụ chứa đựng riêng biệt, có nắp đậy trong ngăn mát tủ lạnh để ngăn ngừa lây nhiễm chéo từ thực phẩm tươi sống sang thức ăn đã chín.
Thức ăn đã nấu chín chưa được sử dụng ngay cần giữ nóng ở nhiệt độ trên 60⁰C hoặc duy trì điều kiện bảo quản lạnh dưới 5⁰C. Ở điều kiện bảo quản này có thể ức chế được sự phát triển của vi khuẩn.Đun sôi lại thực phẩm trước khi sử dụng. Tránh để thức ăn quá lâu trong tủ lạnh, ngay cả với thức ăn chín.

Tác giả bài viết: Mỹ Ngọc - Chi cục ATVSTP Bến Tre

Ý kiến bạn đọc

Bạn cần đăng nhập với tư cách là Thành viên chính thức để có thể bình luận

Những tin mới hơn